Derleyen: Betül Topaklı / Milliyet.com.tr – Mark Adam Hyman, New York’ta doğdu. Cornell Üniversitesi’nden Asya Çalışmaları alanında lisans, Ottawa Üniversitesi’nden Tıp Doktoru derecesini aldıktan sonra Santa Rosa Toplum Hastanesi’nde aile hekimliği alanında eğitimini tamamladı. Tıp mesleğine kırsal Idaho’da aile tabibi olarak başlayan daha sonra Massachusetts’te acil servis doktoru olarak çalışan Mark Hyman’ın özel ilgi alanı ise sağlıklı yaş alma. Günlük rutini ve yeme alışkanlıkları sayesinde biyolojik olarak 20 yaş daha genç olduğunu söyleyen uzun ömür uzmanı Dr. Mark Hyman, bunun her gün yediği beş yiyecekle mümkün olduğunu söylüyor.
Fonksiyonel tıbbın en önde gelen savunucularından biri olan Mark Hyman, sağlıklı yaş almada çok yeterli bir model. Zira biyolojik yaşı kronolojik yaşından 20 yıl daha genç. Beslenmesine dikkat ettiği kadar kaslarını da muhafazaya dikkat ediyor ve nizamlı spor yapıyor. Son vakitlerde en çok satan kitabı ‘Young Forever: The Secrets to Living Your Longest, Healthiest Life’ (Sonsuza Kadar Genç: Uzun ve Sağlıklı Hayatın Sırları) insanların yaşlanma suratları ve münasebetiyle ileriki yıllarının kalitesi üzerinde bir ölçü denetime sahip oldukları fikrini destekliyor.
GENÇLİK İKSİRİ 5 BESİN
‘Uzun ömür uzmanı’ Dr. Mark Hyman, 64 yaşında fakat biyolojik olarak yaşından 20 yıl daha genç yani 44 yaşında gösteriyor. Uzun ömür uzmanı bunun sırrının, her gün beslenmesine eklediği 5 besin olduğunu söylüyor. İşte Hyman’ın sıhhatini korumak ve uzun ve sağlıklı bir ömür sürmek için” her gün yediği beş yiyecek:
1- HÜCRESEL DETOKSUN ADRESİ: TURPGİLLER AİLESİNDEN SEBZELER
Turpgillerden sebzeler yani brokoli, Brüksel lahanası, kara lahana ve beyaz lahana iltihabı ve kanser riskini azaltmak için değerli olan fitonutrientler açısından varlıklı. Ayrıyeten sindirime yardımcı olmak için magnezyum, folat ve lif içeriyor. Hyman, “Tüm bu şeyler, mineral durumunuzu optimize eden hücresel detoks yollarını aktive eden bileşikler içeriyor” diyor. Hyman, her gün bu sebzelerden bir yahut iki fincan yiyerek adeta hücrelerini yıkıyor, temizliyor.
2- OKSİDATİF GERİLİMLE SAVAŞIYOR: ZEYTİNYAĞI
Akdeniz diyetinin temel taşı zeytinyağıyla yemek pişirmek ve Hyman her gün sızma zeytinyağına öncelik verdiğini söylüyor. Sağlıklı yağ, kronik sıhhat meseleleri ve kalp hastalığı riskini azalttığı söylenen antioksidanlar içeriyor. Zeytinyağı ayrıyeten beyin sıhhatine ziyan veren ve nörodejeneratif hastalıkları tetikleyebilen oksidatif gerilimle de çaba ediyor.
Hyman, “İyi yağlar sizin için yeterlidir. Bol ölçüde düzgün yağ aldığınızdan emin olmalısınız ve zeytinyağı bunu yapmanın kusursuz bir yoludur” bilgisini veriyor.
3- DAHA DOYURUCU VE GÜÇ BOMBASI: KURU YEMİŞLER
Hyman; kaju, badem ve ceviz üzere kuru yemişlerin diyabet riskini azaltmanın yanı sıra sıhhat ve ömür mühletini güzelleştirmeyle ilişkilendirildiğini söylüyor. Lif açısından varlıklı olan kuru yemişler, insanların daha tok hissetmesini ve daha uzun mühlet enerjik kalmasını sağlıyor. Blue Zones LLC’nin kurucusu Dan Buettner da en uzun yaşayanların beslenme tertiplerini merkeze alan araştırmasında, kuru yemişlerin uzun ömrün anahtarı olduğunu ve günde bir avuç yenmesinin kıymetine vurgu yapıyor.
4- UZUN ÖMRÜ AKTİVE EDEN GÜÇ: ORMAN MEYVELERİ
Hyman, orman meyvelerinim “uzun ömür yollarını aktive edebilen” çok sayıda antioksidan ve fitokimyasal içerdiğini söylüyor. Ayrıyeten bağırsakları sağlıklı tutabiliyor, iltihapla savaşabiliyor ve münasebetiyle kalp hastalığı ve başka ömrü tehdit eden kronik rahatsızlıkların riskini azaltabiliyorlar. Hyman, “Sabah smoothielerinize bir avuç yaban mersini yahut böğürtlen katarak güç verici bir atıştırmalık olarak tüketin” diyor.
5- SAĞLIKLI YAŞLANMA İÇİN OLMAZSA OLMAZ: YEŞİL ÇAY
Çay teknik olarak bir yiyecek olmasa da Hyman’ın gününün kıymetli bir kesimi. Sıcak bir fincan çayın sakinleştirici hissinin ötesinde, oksidatif gerilimi azaltabiliyor. Zira yeşil çay, beyni hastalıktan koruyabilen ve insanların uygun yaşlanmasına yardımcı olabilen antioksidanlar olan kateşinler içeriyor.
Hyman, dünyanın Mavi Bölgeleri’nden biri olan Yunanistan’ın İkarya bölgesindeyken, kronik hastalık oranlarının daha düşük ve ömür mühletinin daha uzun olduğu coğrafik alanlarda yaşayan insanların sık sık yabani adaçayı içtiğini gözlemlediğini de kelamlarına ekliyor.