Diyarbakır’ın en kıymetli kültürel lezzetlerinden olan “ciğer kebabı”, Diyarbakır Ticaret ve Sanayi Odasın (TSO) tarafından yapılan müracaat sonucu Türk Patent ve Marka Kurumu’ndan coğrafik işaret tescil evrakı aldı. Bunun akabinde vilayette, tarihi Ongözlü Köprü’de şenlik düzenlendi. Şenlikte, sabahın erken saatlerinden itibaren kurulan çok sayıda tezgahta hazırlanan yaklaşık 600 porsiyon ciğer kebabı, iştirakçilere ikram edildi.
‘GASTRONOMİDEN ÇOK EKMEK YİYECEĞİZ’
Diyarbakır TSO Lideri Mehmet Kaya, Diyarbakır’ın gastronomi eserlerini tescilletmek için sivil toplum kuruluşları olarak ortak bir akıl oluşturduklarını belirtti. Tescilli eser sayısıyla Diyarbakır’ın birinci 3 vilayet ortasında yer aldığını Kaya, ciğer kebabının hazırlanışı, ikramı ve satışıyla ilgili yaptıkları sunumda Türk Patent ve Marka Kurumunun çabucak tescili verdiğini kaydetti.
Kaya, “Tescilli eserlerde ekseriyetle eser tescillenir ve ticarileştirilmeye çalışılır. Biz şanslıyız, zira ticarileşmiş ve 350’den fazla iş yeri açılmış, istihdam sağlamış. Gastronomi bizim petrolümüz. 100 yıl ya da 200 yıl değil, binlerce yıl ömrü var. Gastronomiden daha çok ekmek yiyeceğimize inanıyoruz. Bizler çalışmaya devam edeceğiz” tabirlerini kullandı.
‘CİĞERİN BİZİM OLDUĞU TESCİLLENDİ’
Diyarbakır Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Lideri Haşim Erkan da, ciğer kebabının kentin yüzyıllık kültürü olduğunu, ciğer kebabı sayesinde çok sayıda kişinin istihdam edildiğini bildirdi.
Erkan, “Yıllardır ciğer kimin diye tartışılıyordu. Bugün ciğer bizimdir, bizim olduğunun da tespitidir. İleriki periyotlarda de ciğer şenliği için hazır olun” diye konuştu.