Kısa müddette tanınan olan Dubai çikolatası, hammaddelerinden biri olan Antep fıstığına talebi artırdı.Paketli üretimi de yaygınlaşan Dubai çikolatası, tatlıcıların yanı sıra; fırınlarda, marketlerde ve mahalle bakkallarının da raflarında yerini aldı. Antep fıstığı gereksiniminin artmasıyla piyasadaki arz talep istikrarının bozulmasından en çok baklava ve fıstıklı tatlı üreticileri etkilendi. Geçtiğimiz hafta kilosu ortalama 900 liradan Antep fıstığı tedarik eden baklavacılar, bu hafta bin 300 liradan Antep fıstığı satın aldı.
800 LİRADAN 1200 LİRAYA ÇIKTI
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, “Dubai çikolatası son devirde Türkiye’yi ve dünyayı kasıp kavurmakta. Alışılmış ki bu da en değerli içerik materyallerinden birisi olan Gaziantep fıstığına talebin son derece artmasına neden oldu. Bu durumda natürel ki arz talep istikrarı değişince tekrar her vakit olduğu üzere Gaziantep fıstığında dal dışı oyuncular da yeniden piyasaya çıktı. Fiyatlarda son periyotlarda son 1,5 ayda aşağı üst ortalama yüzde 25’lik bir yapay artış kelam konusu. Son devirde rekolte çok yüksekti bu sene. 800 lira- 900 lira olan fıstık şu anda tekrar bin 200 bandını gördü. Alışılmış ki bu da baklavanın fiyatının yeniden yükselişine yol açıyor. Hammadde ve girdiler yükseldikçe fiyat yükseliyor, alım gücü düşüyor insanların. Tekrar birileri baklavanın tadına acı katmayı başardı” diye konuştu.
DUBAİ ÇİKOLATASI FISTIK FİYATLARINI ARTIRDI
Tatlıcı Mehmet Çiftçi fıstık fiyatlarında 1 haftada artış yaşandığını belirterek “Biz olağanda baklava, kadayıf ve künefe üzerine çalışıyoruz fakat Dubai çikolatasına o kadar çok talep var ki biz de üretmek zorunda kaldık. Fırınlarda, her yerde şu an Dubai çikolatası var. Dubai çikolatasına çok talep var; fıstık fiyatları da ona nazaran çok yükseldi. Geçen haftadan bu haftaya ortalama 900 lira bandındayken şu an bin 200 lira, bin 300 lira civarına çıktı. Fıstık fiyatlarının düşmesi halkımızın işine gelir zira bizim de baklavaya artırım yapmamız lazım ve artırım yaptığımız vakit da insanların esasen alım gücü yok, bu türlü daha da çok zorlanmaya başladı beşerler. Mesela ben az evvel fıstık almaya gittiğim vakit, fıstığın yeniden artırımlı geleceğini söylediler bize. Biz de ona nazaran baklavaya artırım yapalım mı diye düşündük lakin şu an yapmıyoruz natürel. Yüzde 25 civarında bir makas var. Esasen fıstık fiyatları bundan 2 ay evvel düşmüştü. Düşen fıstık fiyatları Dubai çikolatası yüzünden geri çıktı. Biz tekrar düşmesi taraftarıyız lakin yeniden de çıkacağını söylüyorlar, bin 500 lirayı bulacağını söylüyorlar. Baklavayı çok inanılmaz etkiliyor yani yüzde 40 civarında baklava satışlarını etkiledi. Her gelen Dubai çikolatası soruyor, gençler Dubai çikolatası soruyor. Bugün ben 5 tepsi yaparken 2 tepsiye, 10 tepsi yaparken 5 tepsiye düştüm” tabirlerini kullandı.